家庭版腌芥菜
物价飞涨的年代，芥菜这几天便宜得离谱，老妈买了好几斤用来做咸菜，吼吼，我要吃稀饭^_^
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步骤1/7
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芥菜晒干至7成干就可以了，如图所示
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步骤2/7
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切碎
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步骤3/7
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切碎的芥菜放入锅中，撒上适量的盐，具体比例我还真没称过，反正要偏咸口
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步骤4/7
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小火的同时，用手将芥菜和盐充分揉匀（不要太大力哦），此过程让腌制的咸菜更香
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步骤5/7
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揉的过程中会出少量的水分，不要紧的，感觉盐散了即可，关火
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步骤6/7
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保鲜袋将芥菜装好，待芥菜凉透后，扎紧袋口，两日后即可
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最后一步
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蒜姜干辣椒和腌制好的芥菜呛炒。赶紧来碗稀饭吧亲们~
这道菜没技术难度，只是费点时间，但真的很好很好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-03-06
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