周三之意式米线
兰姨去顶级厨师打了回酱油,思路豁然开朗,今天创新一回,将婆婆托人从老家带来的米线,执照鬼哥的配方做成川味意式大杂烩,味道不错哦。当然,辣酱是兰姨现成的秘制香辣酱,没有大虾,就煎块猪排一样解馋,美食就是这样因地制宜,不拘泥才有创新,对伐!
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步骤1/6
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老婆婆托人带来的米线,以前都是煮或炒(见兰姨的菜谱炒米线)。今天咱做个意式风味的。
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配料洗净切好,猪排用黑胡椒碎、盐、蚝油、洋葱、生姜腌制一夜入味。
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锅盛水烧开,下米线煮3分钟关火,盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再开水,将煮软的米线略煮开,捞起用橄榄油拌开待用。
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步骤4/6
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将杏鲍菇切丁,番茄去皮切丁,生菜焯水(焯时往水里加少许油)。
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步骤5/6
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将焯好的生菜铺垫在便当盒底部。
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最后一步
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炒锅烧热,将黄油小火炒化后下肉靡炒散,依次下葱花、香辣酱、番茄酱炒香,再加番茄丁、杏鲍菇丁炒至酱汁浓稠,滴少许醋强化酸度,加少许盐调味后关火,将用橄榄油拌好的米线入锅调匀装入便当盒中。锅洗净,倒少许油将猪排煎熟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-06
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