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奶酪布丁的做法

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奶酪布丁

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步骤一点也不复杂，无非是各种原料混合搅拌均匀，不过呢技巧还是有的，微热的牛奶加入奶酪里面的时候要一点点的加，一次性倒进去肯定会大大小小的颗粒泛滥，再怎么搅也难搅匀的，跟鸡蛋混合的时候也是一样的，先分一点点奶酪奶糊跟鸡蛋拌匀，再倒回剩余的奶酪糊里拌匀就轻松多了，想要成品口感细腻，过筛也是必须的！水浴烘烤的时间不宜过久，牙签插进能立住就ok了，烤久了就不嫩了哦。

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30-45分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 40g

、

细砂糖 30g

、

淡奶油 100g

、

牛奶 140g

、

鸡蛋 1个

、

柠檬汁 1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
奶酪用保鲜膜包好，微波炉叮几秒钟，变软之后加细砂糖搅拌均匀，成乳泥状；
步骤2/6 点击查看大图
牛奶和淡奶油混合，加热到温热的状态，先少量的加入奶酪中，充分搅匀后，再一点点加入剩余的奶液拌匀；
步骤3/6 点击查看大图
鸡蛋打散，加少量的2拌匀；
步骤4/6 点击查看大图
将3倒回剩余的奶液中拌匀；
步骤5/6 点击查看大图
将布丁液过筛；
最后一步点击查看大图
倒入布丁模中，烤盘中注入热水，150度水浴烘烤40分钟。

小贴士

出炉冷却后放入冰箱冷藏一夜再吃哦~ 个人觉得，喜欢清爽口感一点的，可以适当减少淡奶油的量，增加一些牛奶的量，控制总量平衡就可以。（我做了配方3倍的量，烤了11瓶）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-04

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