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清蒸开屏鲈鱼的做法

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清蒸开屏鲈鱼

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普通老百姓年夜饭的餐桌上，一定要有道硬菜，让整桌宴席的规格上个档次，也显得年味更浓，那就是鱼，彩头也好，预示着年年有余，岁岁平安。今天再上条清蒸开屏鲈鱼吧，年前就不打算再上新菜了，哈哈。俺要专心致志的过年了。

食材清单加入采购清单

河鲈鱼 650克

、

葱

、

姜

、

香葱

、

枸杞

、

蒜苔

、

蒸鱼豉油

、

盐

、

料酒

、

油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲈鱼清洗干净后，延鱼腹剖开，在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。
步骤2/8
姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，小香葱切末。枸杞泡好，蒜苔焯水切粒。
步骤3/8 点击查看大图
拿一个长盘，里面放上姜片和葱断儿。
步骤4/8 点击查看大图
腌制好的鱼两边切条。
步骤5/8 点击查看大图
把腌制好的鱼放盘中的姜片和葱断儿上面。
步骤6/8 点击查看大图
锅中放水，水开后把鱼放入，大火蒸制8分钟，关火，3分钟后再打开锅盖。
步骤7/8 点击查看大图
把蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱丝、姜丝，四周摆上枸杞和蒜苔断装饰。
最后一步点击查看大图
锅中放少许油，油热后浇在鱼身上，最后撒上些小香葱粒装饰一下即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-04

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