是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
糖醋茄子的另类吃法的做法 点击查看大图

糖醋茄子的另类吃法

浏览 30070 · 收藏 169 · 学做 2
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

晓鑫爱美食

茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味 炒茄子怎样才能省油呢？下面介绍炒茄子不费油的小窍门： （一） 1、先将切好的茄子用盐拌匀腌10分钟，然后挤去渗出的水 2、炒时不要加水，反复煸炒至茄子变软，然后再加入各种调料，这样炒出来的茄子既省油又可口 （二） 1、先用一勺淀粉和一大碗水调匀较稀的淀粉水 2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡，即可马上使用 3、先用大火来炸茄子，待泛黄后马上改用中火，防止外焦内硬 如何防止茄子变黑的小窍门： （一） 茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，切开后的茄子可在炒之前在清水或淡盐水中浸泡一会，就不会变色了，待下锅前再取出 （二） 炒茄子时加点醋，则茄子不易变黑
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
长茄子 1个
、
鸡蛋 1个
、
面粉 1大勺
、
盐 1小勺
、
蒜薹 2根
、
葱姜 适量
、
番茄酱 1勺
、
醋 1勺
、
糖 2勺
烹饪步骤
小贴士

不论做什么糖醋菜肴，只要按2勺糖，1勺醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-04

换个做法

糖醋茄子的其他做法

糖醋茄子的相关分类

创意菜 下酒菜 糖醋 快手菜 热菜 腌萝卜 更多

糖醋茄子的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许