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红烧肉的做法

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红烧肉

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五花肉

、

葱段

、

姜片

、

糖

、

醋

、

老抽

、

生抽

、

白酒

、

腐乳

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉切成见方的块放入凉水锅中焯一下，撇去血沫后捞出。
步骤2/6
用开水清洗一遍肉控干后备用。
步骤3/6
油锅热后放入白糖炒制糖色。
步骤4/6
当糖色炒制成大泡时倒入五花肉煸炒，使五花肉全部裹上糖色，放入葱姜、花椒、大料、丁香、白酒、腐乳、老抽、生抽一起煸炒。
步骤5/6
锅放入开水要多没过五花肉，大火烧开后中火慢炖。
最后一步
五花肉炖制软烂后大火收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-03

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