红烧肉
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步骤1/6
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五花肉切成见方的块放入凉水锅中焯一下,撇去血沫后捞出。
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步骤2/6
用开水清洗一遍肉控干后备用。
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步骤3/6
油锅热后放入白糖炒制糖色。
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步骤4/6
当糖色炒制成大泡时倒入五花肉煸炒,使五花肉全部裹上糖色,放入葱姜、花椒、大料、丁香、白酒、腐乳、老抽、生抽一起煸炒。
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步骤5/6
锅放入开水要多没过五花肉,大火烧开后中火慢炖。
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最后一步
五花肉炖制 软烂后大火收汁即可。
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发布于 2013-03-03
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