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麻香鸭肉卷的做法

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麻香鸭肉卷

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鸭胸

、

葱姜蒜

、

料酒

、

生抽

、

糖

、

乌醋

、

炒香黑芝麻粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将鸭腿脱骨
步骤2/5 点击查看大图
鸭肉加料酒、葱姜、盐腌制30分钟。
步骤3/5 点击查看大图
将腌好的鸭肉用棉线缠紧，放入冷水锅中，加姜片，葱段、料酒、生抽、盐，大火煮至开锅后转中小火，在煮10分钟，关火再焖5分钟。用筷子戳透鸭肉，若流出清澈液体就表明熟了
步骤4/5 点击查看大图
将煮好的鸭肉卷取出，放入冰水过凉后，表面涂上香油备用。
最后一步点击查看大图
将一勺乌醋、一勺糖、两勺生抽、两勺料酒调成调味汁，起油锅下葱蒜末爆香后，转小火倒入调味汁，开锅关火。将鸭肉切片摆入盘中，撒上炒香的黑芝麻粉，淋上葱蒜汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-27

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