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银丝蒸生蚝

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蚝焯水定型后,用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀,能去腥提味,少许的火腿粒同蒸,让蚝提鲜出味,让你欲罢不能。铺在碟底的粉丝,被高汤浸泡得很饱满、吸入了蚝、火腿的鲜味,也很受欢迎。
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10分左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.生蚝蒸前先焯水,取到定型的作用,焯水后的生蚝再蒸,蚝不容易缩小和出水; 2.生蚝焯水的时间不能久,30秒就足够,否则蚝过熟,影响口感; 3.没有高汤换成温水也行。

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发布于 2013-02-27

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