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银丝蒸生蚝

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丫丫0219

蚝焯水定型后，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀，能去腥提味，少许的火腿粒同蒸，让蚝提鲜出味，让你欲罢不能。铺在碟底的粉丝，被高汤浸泡得很饱满、吸入了蚝、火腿的鲜味，也很受欢迎。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
生蚝 500g
、
粉丝 50g
、
火腿 少许
、
葱 少许
、
姜 少许
、
上汤 半碗
、
盐 0.5 茶匙
、
生抽 1.5 茶匙
、
麻油 少许
、
白胡椒粉 少许
、
生粉 少许
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.生蚝蒸前先焯水，取到定型的作用，焯水后的生蚝再蒸，蚝不容易缩小和出水； 2.生蚝焯水的时间不能久，30秒就足够，否则蚝过熟，影响口感； 3.没有高汤换成温水也行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-27

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