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西红柿半汤的做法

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西红柿半汤

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小时候，妈妈经常会做给我的早餐就是“疙瘩汤”，很温暖的味道，大学毕业工作那一年，自己才第一次尝试了做这个，第一次做的很失败，之后会经常联系着做，现在终于一个人在北京，也终于可以随时的独享那份温暖了！国外的妹妹看到我昨天晒的成品图，她也非常想念这个，于是要求我发个制作过程。尝试过很多种味道的半汤，最还还是认为这种最简答的搭配最美味！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 250g

、

西红柿 1个

、

油菜一颗

、

水适量

、

油少量

、

盐适量

、

葱花少量

烹饪步骤

步骤1/8
面粉备好
步骤2/8
然后用冷水一点点的淋入面粉中，边淋如，要边用筷子拨动，最好保证每次倒入的水都能做成一两个小疙瘩，不要着急一下倒进很多水，那样会变成面团的！这个过程是做半汤的关键，完成后，面粉都拨成了一个个的小疙瘩，稍微大一点的，用筷子倒成小块的就行了
步骤3/8
备好葱花西红柿片油菜段
步骤4/8
热锅下油，先放进西红柿片煸炒，煸出红色的汁
步骤5/8
再放油菜段和葱花
步骤6/8
放适量的盐即可，炒至如图就可
步骤7/8
放清水，根据面疙瘩的量来决定水的多少，大概是面疙瘩的两倍多，水太少的话，一会下疙瘩的时候就会很粘稠，还容易糊掉！煮汤时可以再尝一下咸淡，适量的放点盐即可
最后一步
汤煮沸时倒进面疙瘩，用汤勺不挺的搅拌，如果面疙瘩大小的做正好的话，大概煮三四分钟就可以关火了！

小贴士

很简单，但是不要小看面疙瘩的制作，第一次做都会多少有点不如意的地方，不要心急，慢慢制作就可以了。水可以多一点可以，但是少了味道和成品就非常不尽人意了，水少的话，半汤很容易糊掉的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-26

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