焦糖乳酪蛋糕
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喜爱焦糖甜点 源于初学烘焙时的焦糖布丁 琥珀的色泽 微微的苦 入口一瞬间 恰当地掩饰了布丁的蛋腥 作为配角的它 总能成功地扮演自己的角色 让风味独特起来 简单美味
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
Cream chess
160克
、
低筋面粉
20克
、
绵白糖
30克
、
蛋
1只
、
蛋黄
1只
、
淡奶油
40ml
、
黑朗姆酒
10ml
、
绵白糖
35克
、
水
20ml
、
淡奶油
50ml
、
开水
1大匙
烹饪步骤
-
步骤1/2
焦糖奶油原料:绵白糖35克、水20ml、淡奶油50ml、开水1大匙1、奶锅加水和白糖煮开2、当大泡转成小泡,轻轻晃动奶锅但不要搅拌3、煮到焦糖色,加入开水4、加入淡奶油搅拌均匀
-
最后一步
乳酪蛋糕原料:Cream chess 160克、低筋面粉20克、绵白糖30克、蛋1只、蛋黄1只、淡奶油40ml、黑朗姆酒10ml做法:1、乳酪软化后加白糖打发成羽毛状2、分次加入蛋液与乳酪糊完全融合3、加入焦糖奶油搅拌均匀4、加入鲜奶油、朗姆酒和低粉搅拌,看不到粉粒5、烤箱预热160度,烤约45分钟,出炉后脱模至凉冷藏
小贴士
(6寸)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-02-21
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