苏芙蕾蛋糕卷
不记得有多久没做蛋糕卷了 初学时沿用戚风和海绵的蛋糕体卷起 不复杂且容易上手 仅仅是同料不同型而己 直到遇上了它 漂亮的蜂蜜色 入口湿润绵软 风靡的小山卷果然非一般 尝过 才能体会它与它的区别 这么久 值得等待 I DO
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步骤1/10
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分别称量蛋白
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步骤2/10
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和蛋黄
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蜂蜜和黄油牛奶分别加热并保持温度
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步骤4/10
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蛋白加65克糖打至中性发泡状态
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步骤5/10
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蛋黄加入15克糖混合,将蜂蜜倒入,搅拌至蛋糊变白
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步骤6/10
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在蛋黄糊中加入一半蛋白糊,混合均匀
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步骤7/10
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加入过筛的低粉轻轻混合,
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步骤8/10
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再与剩余的蛋白糊混合均匀
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步骤9/10
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分次倒入融化的牛奶黄油混合
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最后一步
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烤箱预热180度烤约15分钟晾凉后涂抹香堤巧克力酱卷起
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-02-21
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