牛舌酥(葱油酥)
我在北京牛舌饼的基础上,内馅儿加入了葱油,还有花生粉~ 吃起来别有滋味~~ 就是我们四川的特产, 葱油酥啦~~哈哈哈~ 真的好好吃!就是麻烦了。。 请嫌麻烦的TX自行绕道哈~ 哈哈哈
下载App查看
-
步骤1/6
馅料:1.面粉放入锅内,小火不断翻炒, 一定要不断翻炒哈!不然会糊, 炒到面粉泛黄就可以啦~ 然后放一边晾凉2.熟芝麻+白糖+盐+花椒粉+花生粉+炒熟的面粉混合。3.拌好的干馅料中放入猪油然后加入蛋(加的量视情况哈!我加了一个蛋清,蛋黄留着后面刷蛋液了) 不要太干也不要太稀哈!能揉成团。我还加了葱油, 就是把小葱切碎,锅里倒油,油热了后就把葱倒进去,闻到葱的香味后就关火哈! 晾凉后就能加到馅儿里了。个人觉得葱香加花椒绝配!
-
步骤2/6
水油皮:面粉+猪油+白糖+水。混合均匀无干粉即可(不要过度揉捏哈!),盖上保鲜膜放在旁边饧20分钟以上;饧完20分钟后的水油皮称重,均匀分成16等分,滚圆, 盖上保鲜膜松弛20分钟。
-
步骤3/6
油酥:面粉与猪油混合。揉成团,均匀分成16等分。
展开全部6个步骤
发布于 2013-02-18
牛舌酥的其他做法
牛舌酥的相关分类
牛舌酥的相关推荐
-
鲜肉包子
311750人看过 -
香肠土豆焖饭
2739270人看过 -
在家也能做好吃的黄焖鸡
88249人看过 -
清蒸鲈鱼#春天不减肥,夏天肉堆堆#
1963047人看过 -
鲜嫩多汁的肉包子(超详细做法)
806141人看过 -
超美味的油焖大虾
21481666人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11165651人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#黄焖鸡
236369人看过 -
豉蒸钳鱼
150987人看过 -
#精品菜谱挑战赛#豉汁蒸钳鱼
385702人看过 -
【宝宝辅食】时蔬牛肉粒
398005人看过 -
中式点心,核桃酥,桃酥,杏仁酥
57604人看过