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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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带鱼两条

、

葱大段儿

、

姜大片儿

、

糖若干

、

生抽和老抽比例2：1

烹饪步骤

步骤1/4
将处理好的带鱼切断儿，放入油锅中小火煎炸，待焦黄后捞出控油待用。
步骤2/4
将生抽、老抽按2：1的配量勾兑好，放入适量白糖，白糖依据个人口味增减，三者放入一起搅拌均匀待用（个人觉得糖多一些口感较好）
步骤3/4
将油锅中煎带鱼用的油避掉一些，小火加热后放入葱姜段儿煸香，然后放入煎好的带鱼，并倒进调好的调料汁，翻炒至带鱼段都上色后，往锅中加入一小碗水，盖上锅盖开大火将汤汁收入带鱼内，10分钟即可。
最后一步
美味的红烧带鱼就新鲜出炉了!

小贴士

带鱼买回来后，处理干净，挂起来晾干，这样做出来的比较酥脆

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-18

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