蒜苗炒腊肉
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步骤1/8
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腊肉洗净，
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步骤2/8
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放入蒸锅中蒸20分钟后晾凉
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步骤3/8
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蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段
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步骤4/8
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锅烧热，倒入少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒入腊肉片翻炒
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步骤5/8
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不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
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步骤6/8
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倒入少许生抽，
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步骤7/8
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炒匀后倒入蒜苗段，翻炒两下即关火
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最后一步
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再将蒜苗翻炒均匀即可
1、蒜苗放入锅中后翻炒两下后，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可，此时的味道最清新鲜嫩
2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐
3、自制蒜苗方法：http://www.douguo.com/cookbook/210556.html
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-02-18
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