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吐司的做法

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吐司

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高筋面粉 270g

、

低筋面粉 70g

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 70g

、

黄油 30g

、

酵母 4g

、

泡打粉 3g

、

水 100g

、

白砂糖 40g

、

奶粉 30g

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
牛奶加50g高粉加糖拌成糊，小火加热不停搅拌制作汤种至稠糊状。
步骤2/3
把面粉.泡打粉.酵母，水加入汤种，水我加的不止100，因为软的话好出膜，我用电动打蛋器打，打至能拉长筋，出盆上面板揉，我每次都是特别粘手，忍不住会加面，揉至扩展状态，加黄油，继续揉至完全扩展状态，因为打蛋器打过，我每次最多10分钟就好了，室温高会更快。
最后一步
发酵半小时，我放暖气上的，至面团两倍大。出盆揉面排气，切成小份盖保鲜膜松弛10分钟。整形后放入吐司盒，再次放暖气上二次发酵半小时，至吐司盒八分满，进入预热好的烤箱180烤35分钟，出炉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-01

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