拔丝双薯
拔丝是个技术活，对火候的把握要求很高，还要拔出丝来才要好。
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步骤1/13
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土豆切滚刀块，放好备用
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步骤2/13
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红薯切滚刀块同样备用
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步骤3/13
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锅内需要放一定量的油，加热到五分热
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步骤4/13
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先倒入土豆，因为土豆难熟，要先油炸一下
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步骤5/13
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土豆大约需要炸4-5分钟才可以熟
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步骤6/13
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大约3分钟时放入红薯，红薯一般2分钟就可以熟了
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步骤7/13
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炸好后捞出待用
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步骤8/13
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锅内倒入适量的绵白糖，如图
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步骤9/13
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糖内倒入少量的油，然后不断用筷子搅动
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步骤10/13
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观察糖浆的变化情况，全部化后即可
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步骤11/13
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将刚才炸好的土豆和红薯空干油，也可以用厨房专用的吸油纸，然后倒入锅中，快速翻炒，将糖浆裹满每块土豆和红薯
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步骤12/13
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盛出即可
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最后一步
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拔拔丝试试看，不错吧
也可以拔香蕉和苹果，不过需要先裹面粉炸一下，后面步骤一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-02-15
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