金蛇狂舞

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蛇年来了，做个蛇型泡芙吧

食材清单加入采购清单

水 135克

、

黄油 50克

、

盐 2克

、

糖 3克

、

低筋面粉 75克

、

鸡蛋 2个

、

淡奶油 200克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油加水加糖加盐，放在小锅里煮
步骤2/12 点击查看大图
中小火煮到微沸，边缘有水泡泡，倒入筛好的低粉
步骤3/12 点击查看大图
用木铲，快速拌成面团，晾至不烫手。
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋打散，分次加入。注意：2个鸡蛋的量不是固定的，需要看面糊的状态，决定是否继续加蛋液，所以加到一个半鸡蛋之后，要先观察面糊状态。
步骤5/12 点击查看大图
用木铲挑起面团，下落成这样的三角状，面团光滑即可。我的鸡蛋是65克左右一个（带壳），加了两个完整的，供参考
步骤6/12 点击查看大图
在烤盘上铺油布，挤成S型，这个弯度要大一些，不然烤好就比较直
步骤7/12 点击查看大图
加鸡蛋的时候就预热烤箱，180度，挤好烤30分钟。
步骤8/12 点击查看大图
淡奶油加糖打发装入裱花袋。泡芙晾凉后，切成两层，挤上淡奶油
步骤9/12 点击查看大图
把上面一层盖上，再挤上奶油。如果草莓多，可以在中间也摆上草莓片。
步骤10/12 点击查看大图
草莓切成，只要中间的三片，从尾部开始摆到头颈处。整颗草莓在眼睛处，用刀尖戳一下，塞一个银珠糖进去。即可。
步骤11/12 点击查看大图
因为我的草莓买小了，所以我在蛇头处做了处理，把上层切掉，底层修尖，这样草莓可以摆在上面，如果草莓够大，直接摆在泡芙前即可。其实我觉得这样切一下才好，草莓不会滚来滚去了。
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完成了，是不是很像蛇呢。