柴田巧克力香蕉蛋糕 chocolate banana

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巧克力蛋糕配方如下

、

蛋黄 6

、

全蛋 1

、

蛋清 6

、

巧克力 60

、

可可粉 60

、

砂糖（蛋黄） 75

、

砂糖（蛋白） 75

、

巧克力香蕉奶油配方如下

、

奶油 75

、

巧克力 75

、

香蕉泥 222

、

奶油 250

、

砂糖 50

、

香蕉利口酒 12

、

糖浆适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋黄，全蛋加入砂糖打发至发白，加入可可粉
步骤2/15 点击查看大图
再加入隔水融化的巧克力，充分搅拌
步骤3/15 点击查看大图
蛋白分三次加入砂糖打发至硬性发泡
步骤4/15 点击查看大图
蛋白和巧克力糊混合，把蛋糕糊放进烤盘里（注意烤盘的大小能正好切四片蛋糕便于后面组合），烤箱预热210，烤10分钟
步骤5/15 点击查看大图
香蕉巧克力奶油：75g奶油加热至沸腾，把巧克力切碎加入融化，加入香蕉利口酒，香蕉泥混合搅拌。
步骤6/15 点击查看大图
淡奶油加入糖充分打发和香蕉巧克力糊混合
步骤7/15 点击查看大图
糖浆：糖加入水煮成糖浆加入少量朗姆酒和香蕉利口酒
步骤8/15 点击查看大图
组合:在模具底部放入第一片蛋糕片。
步骤9/15 点击查看大图
刷上糖浆
步骤10/15 点击查看大图
再挤入巧克力香蕉奶油，再放入另一片蛋糕，同样的刷上糖浆，挤入打入发的淡奶油，再放入第三片蛋糕同样步骤放入糖浆和香蕉巧克力奶油，最后再放上最后一片蛋糕
步骤11/15
放进冰箱冷藏2小时后脱模
步骤12/15 点击查看大图
装饰：巧克力隔水融化后，装入裱花袋，用小号裱花嘴不规则的挤出巧克力珠
步骤13/15 点击查看大图
撒上可可粉
步骤14/15 点击查看大图
再在空白的地方挤一些巧克力珠
最后一步点击查看大图
最后切片（下面是原版，我做的没有冻好就脱模！所以悲剧了）