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天然酵种意大利复活节面包（Casatiello）的做法 点击查看大图

天然酵种意大利复活节面包（Casatiello）

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grace

配方改自《学徒面包师-BBA》,原配方中使用的是快速酵母，在这里用了天然酵母替代，以增加面包的风味。书中介绍道：“这是一款浓郁而轻柔的意大利精致布里欧修（Brioche），充满了奶酪和肉。吃这款面包冷热皆宜，趁热食用奶酪还很软；放凉后食用，每一个切片尝起来都像是三明治一样......”
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
意大利甜酵头（50%水粉比例） 160g
、
高筋面粉 440g
、
鸡蛋（3个） 150g
、
全脂牛奶 150g
、
无盐黄油 150g
、
西班牙火腿和烟熏培根 120g
、
香草奶酪 120g
、
盐 12g
、
糖 50g
烹饪步骤
步骤4/7

  展开全部7个步骤

小贴士



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发布于 2013-02-07

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