翠竹报春
这道菜太好吃了，酸甜脆鲜清爽可口至极！ 将黄瓜做成盛器，里面装入鸡肉、红椒、黄瓜丁配苹果醋、盐凉拌而成的菜品。一口咬下去，先是黄瓜的清脆清淡，然后是溢满口中的酸甜汁刺激味蕾立马活跃，精神也会随之一震，美味！继续咀嚼品味到的是鸡肉与红椒黄瓜丁苹果醋的完美组合，沁人心脾的感觉，好歹也算是一道荤菜，吃起来却是如此的清爽无负担！
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步骤1/12
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母鸡半只，泡去血水后跟清水一起下锅煮3-4小时。（尽量买打野的活鸡现杀，这种鸡肉紧实醇香。不像菜场的分割鸡，鸡肉松散没味。）
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步骤2/12
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煮好的鸡取鸡腿一只。还有所需的黄瓜、红甜椒洗净。
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步骤3/12
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将鸡腿肉先撕成长条状然后再切成小丁，红甜椒、黄瓜也分别切成细碎小丁，加入苹果醋、盐拌匀备用。
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步骤4/12
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制作黄瓜盅，首先要将黄瓜切成同等长度的段。
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步骤5/12
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在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口。千万不要切到底部。
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步骤6/12
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再沿着此开口横切，将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部。
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步骤7/12
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上盖拿掉后，再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤。
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步骤8/12
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然后用叉子叉着挑出内瓤。
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步骤9/12
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尽量的将黄瓜的内瓤取的干净一些，只剩下一个外壳回头好能多装些鸡肉汤汁啥的。
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步骤10/12
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逐个的将黄瓜段全部做成小黄瓜盅，若是觉得心里没底可以先用黄瓜尾巴练手。
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步骤11/12
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黄瓜盅放入大盘子中摆好，然后再用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝竹叶竹笋，并排摆在黄瓜旁边。随自己所意，觉得怎么好看就怎么摆。
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最后一步
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最后将调拌好的酸甜鸡肉红甜椒黄瓜丁放入，汤汁也均匀的分散倒入每个盅内，完工。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-02-07
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