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冰糖蹄髈

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grace

年夜压桌菜--冰糖蹄髈，卤汁红亮，软糯如胶，咸甜适口！
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1小时以上   |   配菜(中级)
猪蹄髈 1只（500-600g)
、
姜片 8片
、
大葱 1根
、
老抽 2汤匙
、
生抽 2汤匙
、
料酒 1碗
、
白胡椒粉 适量
、
盐 适量
、
冰糖 20粒
、
八角 2朵
、
香叶 2片
、
陈皮 1小片
、
植物油 适量
烹饪步骤
小贴士

炖煮蹄髈会花些时间，如果想快些可用高压锅压制蹄髈，但味道会差些，不如细火慢顿出的香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-06

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