榴莲薄饼
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步骤1/9
榴莲一块，去核，放到小盆里，加一点点食盐，一点点就够了，主要是让榴莲榴莲的甜味更浓一点。
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步骤2/9
用打蛋器将榴莲打散。没有就用手抓，可以戴上一次性的手套。
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步骤3/9
加适量面粉，用筷子拌匀，然后用手和成面团。注意：面团不要太硬。仅仅用榴莲的水份和面，所以面粉要分次加入，一次加得太多，和出的面团太硬，烙出的饼口感就不够好。所以面粉适量，是由榴莲中水份的多少决定的。
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步骤4/9
揉匀面团，至面团表面光滑。
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步骤5/9
根据面团的大小，分成大剂子，每个剂子可以做4个盘子大小的薄饼。一般一大块榴莲可以做8张薄饼，分成2个大剂子。
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步骤6/9
把大剂子擀成圆形薄皮，抹上一层薄薄的黄油。
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步骤7/9
从一端卷起，卷成筒，分成4份。
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步骤8/9
每份按扁，折成近似正方形（2折或者3折），再按扁，擀成薄饼。
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最后一步
平底锅抹上黄油，中小火，把薄饼烙熟。
不用黄油用植物油如花生油，瓜子油等也可以。
这款榴莲饼完全是用榴莲和的面，没有加水，所以榴莲的香味很浓，不放糖，饼的口感也比较甜。
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发布于 2013-02-06
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