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香酥鸭腿

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简单煮意

香酥鸭是很多地方都有的一道名菜，先将鸭子用多种调味品腌渍后，再上笼蒸至熟烂，最后经油炸而成。成菜色泽金黄，香味浓郁，皮脆肉酥，这也是本地过年过节时的一道宴客大菜。香酥鸭最大的特点就在“香酥”两字上，尤其是鸭皮，鲜香酥脆，油而不腻，咬在嘴里咔吱咔吱，要多爽就有多爽！ 一般饭店里香酥鸭都是用整鸭做的，我们家里面做感觉用鸭腿更方便一些，一是不用开大油锅，二是吃起来也更方便，搭配一些蔬菜食用口味更丰富，过年时大家可以试一试，年夜饭上也可以露一手。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鸭腿 2个
、
盐 1小匙
、
料酒 1大匙
、
葱姜蒜粉 1/2小匙
、
五香粉 1/2小匙
、
花椒粉 1小匙
、
葱姜 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-06

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