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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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本人很懒.又爱吃鱼.此做法简单又好吃.就算没有基础也能做大厨的味道.时间也超短的最多20分钟搞定.不信你试试

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花莲鱼头半个

、

小红剁椒适量

、

瓶装剁辣椒适量

、

葱姜蒜适量

、

花椒

、

料酒

、

酱油

、

耗油

、

豉油

、

胡椒

、

盐

、

糖

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜鱼头买回来凉水里浸泡一会.去血水
步骤2/8 点击查看大图
葱姜切大片蒜拍碎.塞鱼身上.装盘上高压锅大火10分钟（先把高压锅加水在火上预热放鱼）
步骤3/8 点击查看大图
剩下的葱姜蒜切末待用
步骤4/8 点击查看大图
小红辣椒切碎.
步骤5/8 点击查看大图
取一个碗放酱油两勺.耗油一勺.料酒小半勺.豉油3勺.鸡精适量.糖少许.胡椒少许.盐少许.混合均匀
步骤6/8 点击查看大图
10分钟到.关火闷会鱼没高压锅的用普通锅也行时间根据自家火候定.把鱼装盘蒸鱼盘里的水适量倒进调的豉油里化开盐糖鸡精.倒入装盘后的鱼里.让鱼津喂
步骤7/8
把切好的葱姜蒜末和红剁椒放入鱼身上.瓶装剁椒撇去水也铺在鱼上.量的多少根据自己口味定.瓶装剁椒比较咸如果用剁辣椒的水.调料里就可不放盐了不然会咸哦
最后一步点击查看大图
国内放油少许.花椒少许.小火炸香花椒.捞出花椒大火把油烧热.冒烟.浇鱼身上.噼里啪啦满屋香气.就好了可以上桌开吃了

小贴士

买新鲜鱼头.花莲比白莲鱼头好吃.半个鱼头一斤半鱼头两个人吃刚刚好一顿就吃光光了~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-05

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