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【高升排骨】做法有口诀：一二三四五的做法

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【高升排骨】做法有口诀：一二三四五

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大神从外婆那里学来的糖醋排骨做法。跟我知道的高升排骨做法惊人的一致。又或者说。本来高升排骨就是糖醋排骨。只是起了个讨彩的名头。确实是很好吃又很好做的一道菜。相对于其它红烧的糖醋的做法来说省时省力的多

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

排骨 1斤

、

油 1汤勺

、

酱油 2汤勺

、

糖 3汤勺

、

醋 4汤勺

、

料酒 5汤勺

、

还可以加适量水

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨洗净。沥干。
步骤2/8 点击查看大图
加入一份油过程是拍的大神做的时候的过程。成品是我后来做的~（我做的时候在这一步先稍稍翻炒了一下。不炒过关系也不大）
步骤3/8 点击查看大图
按比例加入2份生抽，3份糖（出口到英国的老抽颜色黑得吓人= =现在很少用了。本来喜欢生抽老抽各用一些的）
步骤4/8 点击查看大图
按比例加入4份醋
步骤5/8 点击查看大图
5份料酒
步骤6/8 点击查看大图
拌均匀
步骤7/8 点击查看大图
大火煮开后盖盖子用小火慢慢炖。
最后一步点击查看大图
至汤汁收干即可（因为没有长时间的炖煮。所以用肉薄的小排比较合适。或者。适当加一些水延长炖煮时间。但相应的。要再添加一些醋。因为醋酸经过长时间炖煮会蒸发掉很多。其它调料关系不大）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-05

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