咸饭(高丽菜饭)
闽南人的午餐常常是一碗咸饭加一碗汤。咸饭根据添加的主菜不同称为高丽菜饭、芥菜饭、芋头饭。。。各种咸饭皆有自己的个性,而最常见的莫过于高丽菜饭了。
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步骤1/6
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香菇泡发,切片爆香。
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步骤2/6
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干贝蚵干泡一会儿,爆香。
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步骤3/6
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五花肉切丝爆香后加入酱油,翻炒,加入胡萝卜丝和高丽菜,炒香。
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步骤4/6
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大米洗净浸泡半小时,沥干水份,加入爆香过的所有材料,翻炒,加盐。
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步骤5/6
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放入电饭煲加入适量的水(比平时煮米饭的水少,不要没过米),插电,煮饭。
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最后一步
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煮好后要再焖一会儿即可。
真正的闽南咸饭要各种主料辅料皆炒香后再放在一块儿煮,费时费工些,但味道会好很多。
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发布于 2013-02-04
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