红豆沙
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步骤1/5
红豆洗干净，煮开，水倒掉，去除豆腥味。再加水，煮开，熄火，泡一个晚上。
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步骤2/5
提前一个小时把莲子泡好，莲子放进锅里，跟红豆一起煮，煮开后，调中小火慢慢煮。
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步骤3/5
陈皮泡一会，把背面白色的东西刮走，切成条形，备用。
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步骤4/5
红豆煮成出沙，放冰片糖。（稀稠程度和甜度照自己的爱好）
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最后一步
红豆沙煮好了，最后放陈皮，焖一会。
1、红豆跟水的比例，大概是1:3
2、一般广式的糖水都是放冰片糖，煮出来的颜色和味道都不错
3、陈皮是焖一会，假如红豆跟陈皮一起煮的话，红豆沙会带一股苦涩味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-02-02
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