红豆沙
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步骤1/5
红豆洗干净,煮开,水倒掉,去除豆腥味。再加水,煮开,熄火,泡一个晚上。
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步骤2/5
提前一个小时把莲子泡好,莲子放进锅里,跟红豆一起煮,煮开后,调中小火慢慢煮。
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步骤3/5
陈皮泡一会,把背面白色的东西刮走,切成条形,备用。
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步骤4/5
红豆煮成出沙,放冰片糖。(稀稠程度和甜度照自己的爱好)
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最后一步
红豆沙煮好了,最后放陈皮,焖一会。
1、红豆跟水的比例,大概是1:3
2、一般广式的糖水都是放冰片糖,煮出来的颜色和味道都不错
3、陈皮是焖一会,假如红豆跟陈皮一起煮的话,红豆沙会带一股苦涩味
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发布于 2013-02-02
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