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蚕豆炒虾仁的做法

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蚕豆炒虾仁

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这段时间有点忙，忙啥呀？拜年，吃年饭，做伴手礼。。。反正就是觉得很费时间，所以一次总会多买些菜，尽找省事，省时的做，就如今天的“蚕豆炒虾仁”，就是十分钟就能制作完成的菜，即营养健康，又很简单方便。不说了，直接上菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鲜虾 200克

、

蚕豆米 250克

、

姜适量

、

红椒适量

、

生粉适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10
将蚕豆米洗净，鲜虾去皮挑去虾线，姜切成细末，两个小红椒（也可以不要）；
步骤2/10
在虾仁中放入适量的盐，生粉和胡椒粉，抓匀腌制一下；
步骤3/10
蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用；
步骤4/10
准备好生粉，盐，白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉：
步骤5/10
烧热锅，加入适量的油，放入姜片和红椒煸炒；
步骤6/10
煸炒出香味后放入虾仁翻炒；
步骤7/10
虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒；
步骤8/10
再加入先前调好的水淀粉，
步骤9/10
大火收汁即可；
最后一步
出锅装盘。

小贴士

这是道简单美味的快手菜，要注意的是蚕豆米焯水时加入点盐和几滴油，这样颜色更亮丽；蚕豆米要稍微煮一下，让它熟透；再煸炒姜末，炒虾仁一定要加点姜末，不仅去腥，而且去寒；姜末煸炒出香味后再分别加入虾仁和蚕豆米煸炒，最后加些水淀粉勾芡即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-02

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