家庭版鱼香肉丝
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步骤1/12
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1. 准备好所有的食材。
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步骤2/12
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2. 猪瘦肉洗净切丝加入料酒,糖,淀粉抓拌均匀腌制片刻备用。
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步骤3/12
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3. 竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。
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步骤4/12
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4. 取一个小碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,淀粉,盐,葱花拌均匀成为鱼香汁备用。
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步骤5/12
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5. 竹笋切丝,木耳洗净切丝
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步骤6/12
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6. 炒锅到油烧热。
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步骤7/12
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7. 倒入肉丝翻炒至变色盛出备用
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步骤8/12
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8. 锅中再加稍许油爆香蒜末和姜末,再加入剁椒和小米椒,泡姜炒出香味。
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步骤9/12
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9. 倒入竹笋和木耳翻炒片刻。
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步骤10/12
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10. 把炒过的肉丝倒入翻炒。
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步骤11/12
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11. 再把调好的料汁倒入翻炒均匀。
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最后一步
12. 最后淋入香油翻炒均匀关火。
木耳要提前泡发,可加少许盐木耳洗得更干净。
鱼香汁要提前调好,这样猪肉才会鲜嫩。
四川红泡椒不是很容易买到,剁椒和小米椒代替,一样香辣鲜香开胃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-02-01
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