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巧克力舒芙蕾

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巧克力给人的感觉是醇厚、浓重的,而舒芙蕾Soufflé一词来自法语中动词souffler的过去分词,意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。今天咱们就用可可粉做一款“充了气”甜品,让厚重的巧克力也变得轻盈蓬松起来。以前专门介绍过舒芙蕾这道甜点的起源和特点以及做法,可以点击:原味舒芙蕾 ,香橙舒芙蕾 。做这个东西不难,但是要想拍照可就要分秒必争了,因为“充了气”的舒芙蕾出炉温度一降低就开始回缩。这次照片就是,紧赶慢赶高度已经降了1厘米啦。所以嘴急的人肯定喜欢,不用等放凉,想拍照的同学提前可要做好准备啊。
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发布于 2013-02-01

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