石锅拌饭（Bibimbap）

浏览 38621 · 收藏 478 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个大概是最广为人知的一道韩国料理了。而且也很少听到有人说不爱吃的。关于它的起源很难说，有人说这原是给国王的简单午餐，当然给国王的话就不是这么简单的了。也有的说，这是给农民的午餐，因为菜饭混在一起很方便农民吃完赶快继续干活。而我爱它，是因为我家的肉食动物爱它，只要能让他多吃蔬菜的料理，我都爱。

食材清单加入采购清单

黄豆芽

、

蕨菜

、

香菇

、

胡萝卜

、

西葫芦（白意大利瓜）

、

菠菜

、

牛绞肉（碎牛肉）

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄豆芽洗净到没有豆皮为止，加一点盐、水煮到熟。
步骤2/14 点击查看大图
煮好后控干、稍凉，加入蒜末、盐、香油，抓匀备用。
步骤3/14 点击查看大图
菠菜洗净、控干
步骤4/14 点击查看大图
菠菜放入滚水1分钟左右，捞出、冲凉水、挤干水分、切两刀，然后加蒜末、盐、酱油、香油，抓匀备用。
步骤5/14 点击查看大图
白意大利瓜，我不太确定是不是西葫芦哈。反正就是这个东西，切稍微粗的丝
步骤6/14 点击查看大图
差不多这样吧，可以再粗点，不能再细了。撒点盐，稍微抓匀。待用
步骤7/14 点击查看大图
蕨菜是蕨菜干提前一夜泡好的，又用高压锅稍压烂后捞出，挤干水分。之后切几刀，成段，备用
步骤8/14 点击查看大图
提前泡好的香菇，切丝，备用
步骤9/14 点击查看大图
热锅，将准备好的西葫芦（白意大利瓜）放进去炒1分钟左右，盛出，备用。
步骤10/14 点击查看大图
锅里放一点油，放蕨菜炒，加酱油、糖，炒1、2分钟，加香油，翻炒匀，盛出备用。
步骤11/14 点击查看大图
放一点油，放入香菇炒，加酱油、糖，炒1、2分钟，加香油，炒匀，盛出备用。
步骤12/14 点击查看大图
一点油，放入牛绞肉、蒜末炒，加酱油、糖、现磨黑胡椒炒匀，加点香油，炒匀盛出备用。
步骤13/14 点击查看大图
如果使用一般碗，可以直接盛饭。如果使用韩国石锅，就要在锅里刷一层香油，再盛饭，饭上铺好刚才准备的配菜。再将石锅放在炉子上加热，让米饭外层有一点点焦。
最后一步点击查看大图
热石锅的同时，用锅煎一个太阳蛋。不要太熟，sunny side up的程度，蛋黄还是稀的。摆在顶端，配石锅拌饭的辣酱拌匀即可。