基础寿司
一直想做寿司,但是总觉得特别麻烦就拖啊拖。有天看到超市买的海苔带个竹帘,貌似有米饭就能做寿司了,至于想吃什么口味的就随意了。打算一试,试玩发现确实简单,但有些问题也需要注意的!
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步骤1/7
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把做一条寿司的配料都切好。黄瓜,火腿肠,胡萝卜,都切成细条状,备用。
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步骤2/7
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打鸡蛋:一个鸡蛋用小半汤匙水淀粉加一勺水打散,加少量食盐。烤蛋皮:锅烧热,均匀抹上薄薄的油层,倒入鸡蛋液,晃动锅,小火烧成鸡蛋皮。切蛋皮:将蛋皮切成长条。
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步骤3/7
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蔬菜调味。tip:将蔬菜用调料汁腌一会儿,调料汁是用一汤勺醋,半汤勺糖,小半茶匙盐调成。这样会更入味。喜欢吃其他的馅料可以加,甜椒什么的。
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步骤4/7
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将作好的米饭,放凉并调味。tip:用一汤勺醋和四分之一汤勺糖加小半茶匙盐调成调料,拌进米饭里,这是为了将米饭调出合适的味道来。
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步骤5/7
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扑一张紫菜在竹帘上,将米饭均匀地扑在紫菜上。tip:米饭要一点点加,扑的薄一点,最后纵向要留出一条空白紫菜用于接合。在米饭上摆上配料的蔬菜条。
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步骤6/7
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卷起就成了寿司卷。注意卷的方法,我第一次做就卷错了。。。
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最后一步
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切寿司,摆盘。tip:切得时候到要两面沾水,这样切起来不会粘。
技巧都写在步骤的tip里了。
尽量要少弄些配料,用不了多少,米饭也不用多,做一条寿司用到的材料很少,也很节约时间。
调料汁可以用5:2:1的比例统一做。(白醋,白糖,食盐)
总结了一下,先弄蔬菜,拌蔬菜,凉米饭拌米饭,卷寿司,切寿司,这些步骤就够了,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-31
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