荷花酥
第一次见这个荷花酥!就被她深深地吸引了!那一抹淡淡的红色,看了,让我欲罢不能!喜欢她的清静雅致,而且,我觉得,这款小点心做了送你,是最合适不过的!总是和你吹牛,我做的点心还算不错!可是你始终都是耳听为虚!为了向你证明,我真的没有吹牛,做了这个,送你!
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步骤1/18
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水油皮配料放盆中,活成柔软的面团,盖保鲜膜醒30分钟
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步骤2/18
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红色水油皮配料放盆中,同样活成柔软的面团,盖保鲜膜醒30分钟
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步骤3/18
油酥配料放盆中,揉成油酥面团备用
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步骤4/18
醒好的面团放案板上揉匀
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步骤5/18
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水油面团和红色水油面团分别分成十个均匀的小剂子;油酥面团分成20个剂子
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步骤6/18
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拿一个水油皮剂子按扁,放一个油酥剂子,捏紧封口,收口朝下放案板上
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步骤7/18
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用擀面杖擀成长椭圆形
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步骤8/18
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从上至下卷起来,按扁,再擀成长椭圆形(这次擀好的比上次要长许多,窄许多)
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步骤9/18
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从上至下卷起来,盖保鲜膜备用
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步骤10/18
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拿一个红色水油皮面团,包裹油酥面团,捏紧封口,收口朝下放案板上
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步骤11/18
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擀卷的方法和白色水油皮面团是完全一样的,卷好以后,暂时不用的盖保鲜膜
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步骤12/18
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拿一个面卷,竖着放案板上,用擀面杖擀成圆形面片
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步骤13/18
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白色在下边,红色放上边,放40克豆沙馅
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步骤14/18
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一定要捏紧封口,收口朝下放案板上
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步骤15/18
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用尺子在面团上边平均压三道压痕
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步骤16/18
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用锋利的刀片,在顶部切开,深度切至豆沙馅部分
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步骤17/18
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烤盘铺锡纸,放上包好的荷花酥。
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最后一步
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烤箱预热184度,中层,上下火烤35分钟左右(看颜色差不多了,就在上边盖一层锡纸,别让烤好的荷花酥烤成黄色啊,那样就不好看啦,这个荷花酥,必须是白白的才好看!烤的时间看自己烤箱的功率自己掌握,我先烤了25分钟,没熟,又加了10分钟,这次就没啥问题了)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-31
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