椒盐玉米粒
我是一个玉米控,这是老早就公布于众的事儿,作为一个十足的玉米控,究竟可以控到神马程度呢 可以说,就算让我天天吃,顿顿吃,我也完全不会觉得厌倦。所以,我最常做、也最喜欢做的事儿,就是变着花样儿做玉米,几天不吃,都觉得少点儿什么。 玉米的做法儿很多,这在前几天做马蹄粟米羹的时候也提到过,原汁原味儿的煮玉米就是不错的选择,做汤羹就更加滋润。当然,如果以玉米入菜,那更加花样繁多了。上次的粟米羹是甜汤,今儿再推荐一个咸口的椒盐玉米粒,也是我超级爱吃的玉米做法之一。 今儿这款椒盐玉米粒,是我家餐桌上的常见菜,不仅我喜欢,有很多来我家做客的小朋友也非常喜欢 有了蛋液的包裹,玉米粒的口感更加软嫩,加上椒盐提味儿,即使对玉米不怎么敢冒的朋友,也会对这道菜赞不绝口。和我一样的玉米控们,千万不能错过哟。
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步骤1/5
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备齐所有所需材料;将玉米粒控干水分,放入碗中,打入一个鸡蛋;
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步骤2/5
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加入适量生粉,可以适当多放些,以至玉米粒比较有厚重感;
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步骤3/5
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充分搅匀,使玉米粒均匀裹满蛋液;
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步骤4/5
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锅中加适量油,比炒菜稍多一些,烧至七、八成热时倒入玉米粒,不要立刻用铲子拨动,等待约半分钟再用铲子搅散;
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最后一步
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炒几下停一会,不要一直翻动,待玉米粒呈金黄色后熄火,趁热撒入椒盐和葱花,拌匀即可。
1. 罐装玉米里水分较多,使用之前充分控干水分;
2. 也可只采用蛋清,成品色泽会偏白;
3. 炒的时候不要不停翻拌,要使玉米粒与油充分接触;
4. 如果不喜欢油多,也可适当减少油量,慢慢将玉米粒煎熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-30
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