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麻辣香锅

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雨鸾

可以炒着吃的火锅--麻辣香锅！ 要说这麻辣香锅，对我们来讲可是有着无限的魅力！因为，我们拿它当做解馋的工具！那天，我和大红都没吃饭，饿的要了命了，大红问我：“想吃啥啊？我请你啊！”哈哈，当仁不让的，必须是麻辣香锅啊！我们两个人，吃了一大锅！现在大红一提这事，还羞我呢？原来你能吃那么多啊？废话么？我又没吃我自己的，我不得多吃点啊？ 切！小样儿~~~~~吃你我还不得使劲的吃啊！
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1小时以上   |   掌勺(高级)
鲜虾
、
章鱼丸
、
鱼丸
、
虾丸
、
虾饺
、
鱼肉肠
、
亲亲肠
、
蒜黄
、
藕
、
菜花
、
油麦菜
、
茼蒿
、
金针菇
、
菠菜
、
泡好的黑木耳
、
麻辣烫底料
、
麻椒
、
辣椒
、
盐
、
白胡椒粉
、
味精
、
香油
烹饪步骤
小贴士

第一，我们用的是麻辣烫的底料，用这种底料直接炒，非常的方便，而且，我觉得我用的这个，味道还相当的不错，超市里面买回来，直接用！ 第二，虽说是用了底料，但是干红辣椒和麻椒是必不可少的，因为只是依靠底料的话，还是不够麻和辣！ 第三，我们从超市买回来的丸子都是速冻的，直接炒肯定是不熟的，所以，这些东西我们要先焯一下水，在锅里煮一两分钟足以，时间不要太长，煮太长了，丸子变面了，没有嚼劲也不好吃！ 第四，鲜虾不用处理，比较爱熟的东西就直接炒好了，这其中也包括羊肉片或者是五花肉片之类的，但是要最先下锅炒 第五，像藕，菜花，或者是红薯之类的食材，也必须先焯一下水，然后再炒 第六，青菜之类的食材，比方说茼蒿或者是油麦菜之类的，必须先热油猛火炒一下，炒去青菜中含着的水分，但是也不能炒时间长，青菜在锅中一打蔫，必须马上盛出来！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-30

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