炝拌土豆丝
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烹饪步骤
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步骤1/4
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土豆土皮,切成细丝。香菜切段。辣椒切段备用。蒜切末。
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步骤2/4
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锅人热水,下入切好土豆丝焯1分钟左右至断生后捞出过冷水后,控干水分后装盘备用。
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步骤3/4
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锅入油,下入八角,花椒炸香后捞出不用。
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最后一步
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再下入干辣椒段炸香后倒入土豆丝中。再加入蒜末,盐,味精,香油,香菜拌匀即可。
小贴士
土豆丝不要焯水太长时间,捞出后一定要马上过冷水。才能保证脆脆的口感加点醋更爽口。陈醋,白醋都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-28
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