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菌香茄子的做法

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菌香茄子

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茄子 1支

、

青辣椒 4个

、

大蒜（小独蒜） 10

、

小米辣 10个

、

海天鲜味生抽酱油

、

干椒圈适量

、

花椒一小点（提味用）

烹饪步骤

步骤1/5
先把茄子洗净，切片（半圆状），青辣椒切丝，蒜瓣拍碎垛细，小米辣切圈，分碗装备用
步骤2/5
锅里倒点油，预热后，将花椒、干辣椒圈放入，炒香
步骤3/5
将青椒丝、小米辣、大蒜碎末倒入锅里，所有材料爆香，出锅，放在盘里备用
步骤4/5 点击查看大图
再次在锅里倒入适量的油，将生茄子片迅速入锅翻炒，直至小火炒熟并将水汽收去后，将刚刚炒好的步骤3的配料倒入锅内翻炒，并根据个人喜好添加适量的酱油及精盐
最后一步点击查看大图
出锅装盘，菌香四溢的菌香茄子就做好了。

小贴士

1、油要控制好量，花椒干椒一定要爆香再加青椒蒜末小米辣；2、建议菜可以稍稍的咸点，会非常下饭；3、茄子一定要尽量把水汽收干，才会入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-28

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