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榄菜肉末四季豆的做法

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榄菜肉末四季豆

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这是一道在餐馆常能吃到的菜，其实在家做也非常简单，大家不妨都来试试吧~

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切墩(初级)

豆角

、

猪肉

、

橄榄菜

、

姜

、

蒜

、

小杭椒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉剁馅儿，加盐、生抽小腌一会。（超市一般都会提供绞馅儿的服务，不过自己剁的馅儿更劲道更有嚼劲，有时间最好还是自己剁）
步骤2/9 点击查看大图
豆角洗净切小丁备用
步骤3/9 点击查看大图
小杭椒、姜、蒜切丁备用
步骤4/9 点击查看大图
锅内烧热油，先将肉馅儿下锅炒半熟（肉变色后再多炒一会就可），盛出。
步骤5/9 点击查看大图
锅内重新放油，将辣椒、姜蒜先煸香，之后倒入豆角。
步骤6/9
将豆角小炒一会后，加少量水继续翻炒，之后盖锅大火焖3分钟左右（生豆角会引起食物中毒，加水焖可以帮助豆角熟透）
步骤7/9
加盐（因为之前的肉馅已经用肉和生抽腌过，所以要在放肉之前加盐，不然肉就会太咸了）
步骤8/9
倒入之前炒半熟的肉馅儿，不停翻炒之。之后加生抽、橄榄菜。
最后一步点击查看大图
再小炒几下，出锅！

小贴士

盐不要放太多，因为橄榄菜里已经有盐了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-26

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