爆炒横行蟹
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哈哈,横行蟹,我来啦
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烹饪步骤
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步骤1/3
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉鳃,洗净; 2.再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半蟹身再各切为四块,每块各带一爪,待用; 3.葱切段,姜切丝,蒜剁泥,淀粉加水调成湿淀粉,备用
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步骤2/3
4.把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热,放下葱段,翻炒后,把葱段捞出; 5.炒锅内略留油底,然后爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段,待出香味,下蟹块炒匀;
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最后一步
6.加盖加热,至锅内水分将干时,放入少量下猪油、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡,便可出锅。
小贴士
哈哈,这就是我做的横行蟹,赶快来尝尝吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-06
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