绒绒虾球——《顶级厨师》2013
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by 周梦雪
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烹饪步骤
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步骤1/3
其一:将芒果和莎拉酱放入搅拌机中打匀制成蛋黄酱备用。取虾尾肉,剁成泥后搓成小丸子,用小块巧克力作为丸子的内馅。放油锅炸熟后,裹上一层之前准备好的蛋黄酱,再裹上一层肉松即成。
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步骤2/3
二,红薯切成丝后放锅内炸熟放置一边。并分别准备由吉士粉、生粉、鸡蛋打成的吉士酱以及由炼乳、沙拉酱打出的沙拉酱备用。虾去壳去背上筋,在虾膛开一刀,将虾尾塞入,使之成为球状,再裹上之前准备好的吉士酱汁,将虾球下油锅炸熟取出后,再裹上一层沙拉酱,最后裹上事先炸好的红薯丝即成。
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最后一步
两种虾球交替叠加装盘。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-24
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