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手擀面（打卤式）的做法

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手擀面（打卤式）

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今天为大家介绍我家的拿手主食之一：手擀面，并且介绍两种卤的做法！

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面粉

、

水

、

西红柿

、

鸡蛋

、

干黄酱

、

猪肉

、

葱

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉加水和成面团盖上盖子醒半个小时（俗话说软面饺子硬面汤，所以和手擀面的面一定要硬这样才能更筋道）
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面团醒好后擀成大面片。
步骤3/14 点击查看大图
然后一正一反的手法叠成长条状。
步骤4/14 点击查看大图
依照个人喜好来决定面条的宽细。
步骤5/14 点击查看大图
切好后的面条就是这样啦！很有食欲吧！
步骤6/14 点击查看大图
面条擀好后就该准备卤子的材料啦，今天介绍的是西红柿鸡蛋卤和炸酱卤，干黄酱准备好后要用水拌成糊状，其它材料洗净切好待用！
步骤7/14 点击查看大图
先来做西红柿鸡蛋，锅内放油，油热后放入鸡蛋搅拌开炒至金黄色盛出待用。
步骤8/14 点击查看大图
锅内留油七成热后放入葱姜炒出香味放入西红柿。
步骤9/14 点击查看大图
翻炒西红柿后放入鸡蛋在翻炒两下放一汤勺水之后放入盐和味精即可！
步骤10/14 点击查看大图
下面做炸酱，锅内放油七成热后放入肉丁翻炒。
步骤11/14 点击查看大图
肉丁变色后放入葱姜翻炒出香味后放入酱油翻炒。
步骤12/14 点击查看大图
然后放入搅拌好的干黄酱不停搅拌至出气泡放入盐和味精即可！
步骤13/14 点击查看大图
一切准备好后下面条准备开吃啦！（我家还喜欢配上醋和蒜容和醋来吃，美味级啦！）
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开吃啦！荤素搭配健康又美味！

小贴士

吃手擀面一定要自己动手做比外面的好吃又卫生！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-24

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