水煎包

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面粉两小盒

、

鸡蛋三个

、

韭菜适量

、

虾皮少许

、

生姜少许

、

盐适量

、

油适量

、

鸡精适量

、

发酵粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
三人份，旁边的小盒两盒发酵粉放一克
步骤2/13 点击查看大图
韭菜的量，三个鸡蛋打散放少于盐煎熟适量虾皮姜
步骤3/13 点击查看大图
慢慢加水用筷子搅拌大约一碗水普通小碗
步骤4/13 点击查看大图
用手沾水把碗里的面粉弄干净面团拿出来揉揉的时候面板上放点干面粉防止粘着
步骤5/13 点击查看大图
面揉到很光滑多揉一会也无所谓放在碗里盖上盖子放置发酵房子如果暖和大约四小时我家一般晚上睡觉前揉好第二天起来做也不能太久会发酵过头一般七八小时之内都可以注意保持密封性面发酵后会膨胀拿大点的碗防止面团放久了会干
步骤6/13 点击查看大图
发好的面拿出来揉几下搓成粗条再切段按成厚饼
步骤7/13 点击查看大图
厚饼再擀成面皮中间厚两边薄不是普通的饺子皮！包子皮！大小自己定一般都有手那么大
步骤8/13 点击查看大图
一小把虾米韭菜洗干净切碎鸡蛋切碎适量姜拌匀
步骤9/13 点击查看大图
因为虾皮是咸的所以稍微少放点盐再加点香菇精锅烧一点热油浇在姜上拌匀
步骤10/13 点击查看大图
都准备好了之后就可以包了基本都是饺子形状
步骤11/13 点击查看大图
锅里放一点点油防止粘锅中火包子放进去一分钟后用水和面粉装小碗多半碗调10:1比例的面糊倒入锅里盖上盖子
步骤12/13 点击查看大图
大约煎7分钟之间可以用铲子看看有没有粘锅（不粘锅可以忽略，不粘锅也可以不放油）
最后一步点击查看大图
完成！拍了半天也拍不好看T^T 开吃了！