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蒜蓉蒸扇贝

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小慢姐

我们一家都是爱海鲜的孩纸啊，这样一道蒜蓉扇贝大、中饭店里算是平常的，其实在家做起来也是非常简单的。常吃蒜蓉蒸扇贝，吃多了也学会了一些门道。比如，扇贝好吃，下面的粉丝更好吃，有木有？有的扇贝蒸出来香喷喷的，但是吃起来蒜却是辣辣的；还有的放了豆豉，也非常鲜美，但是一定要事先泡软切沫……总结了一下，做出了适合我家的口味，与大家分享。
食材清单 加入采购清单
扇贝 3只
、
耗油 10ml
、
蒜泥 30克
、
红椒 半只
、
香葱 3根
、
胡椒粉 少许
、
料酒 20克
、
盐 3克
烹饪步骤
小贴士

1）扇贝买的时候尽量买干净的，壳脏的贝生长的环境水污染比较严重，里面的肉也会受到污染。 2）扇贝买的时候一定要买鲜活的，张口的不要买，即使看到黄多也不要入手； 3）扇贝要事先用盐和黄酒泡过，时间20分钟左右即可； 4）烧热油前，也可以放一点蒸油豉油（没有用生抽），但是量不要多； 5) 浇完热油那个鲜葱可以不食，咱是吃葱不见葱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-24

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