迷你纸杯蛋糕
参考君之的奶香迷你蛋糕的方子,原方用了25g奶粉、低粉50g,家里没有奶粉,换成75g低粉了。我是第一次做全蛋打发的蛋糕,觉得不难,嘻嘻。这个方子能做直径(底部3cm)的纸托30个
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步骤1/8
第一步:将黄油融化于牛奶中
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步骤2/8
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第二步:打发全蛋。将两个全蛋、一个蛋黄、糖混合,电动打蛋器高速打。打到蛋黄液膨胀成糊状,滴落的蛋糊几分钟不消失即可。
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步骤3/8
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第三步:筛入低粉。
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步骤4/8
第四步:拌匀。手法是用刮刀从盆的两点钟方向往下切到底部,经底部从盆八点钟方向翻上。拌至无干粉。
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步骤5/8
第五步:拌入黄油奶液。
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步骤6/8
第六步:用勺子将面糊装入模具八分满(我喜欢鼓鼓的蛋糕,喜欢平的就放7分满)。如果没有纸托,模具别忘抹油哟
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步骤7/8
第六步:烤箱预热190度。烘烤9-10分钟
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最后一步
第七步:微微上色即可出炉啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-23
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