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蔓越莓全麦巧克力松饼

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美国蔓越莓市场协会

自从《破产姐妹》走红后，剧中的纸杯蛋糕也随之走红，而灵魂则是下面的蛋糕胚麦芬，又名玛芬，是英式松饼（muffin）的音译。 松饼好吃，源于面粉加水搅拌后所产生的伸展性和像汽球一样的弹性。烘烤中，面糊可以保存空气并随著空气的胀力而膨大，不致破裂，湿面筋进炉烘烤受热后会产生水蒸汽、烤焙湿度愈高、水蒸汽压力也愈大，使每一层的面变成了又松又酥皮、最后成为一个可口而膨松的松饼。 最好吃的莫过于蔓越莓巧克力松饼。蔓越莓独特的酸味综合了巧克力的苦甜，与橙皮非常和谐，让松饼吃起来富含层次，完全不会腻口。而蔓越莓所含的大量花青素可以抗氧化，其他丰富维生素还能防止动脉血管硬化，绝对是松饼的点睛之笔。 现在上传你的蔓越莓全麦巧克力松饼作品，就有100积分送出哦~每个ID只能加一次，交作业时间为：8.6日—8.12日。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
低筋面粉 130g
、
全麦面粉 15g
、
可可粉 15g
、
砂糖 50g
、
泡打粉 5g
、
食盐 2g
、
牛奶 120g
、
黄油 150g
、
鸡蛋 80g
、
蔓越莓干 40g
、
黑巧克力条 60g
、
橙皮 10g
烹饪步骤
小贴士

1.如果做蔓越莓全麦原味松饼，将可可粉用低筋面粉代替即可。 2.黄油拌入牛奶鸡蛋液时，要迅速搅拌，避免高温烫熟鸡蛋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-23

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