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珍鲜炒冬笋的做法

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珍鲜炒冬笋

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冬天吃冬笋，清淡爽口又营养。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

冬笋 2个

、

金针菜适量

、

木耳适量

、

香菇适量

、

青椒适量

、

火腿少许

、

大蒜少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
冬笋去皮洗净后煮10分钟，同时金针菜、木耳、香菇要提前浸泡。
步骤2/5 点击查看大图
将香菇、金针菜、木耳过滚水断生，青椒、香菇、火腿切丝，冬笋煮熟后切小块，金针菜对半切，蒜切碎。（煮冬笋的水留着）
步骤3/5 点击查看大图
油烧热，下蒜泥和火腿爆香。
步骤4/5 点击查看大图
放入青椒爆香，接着放入香菇、金针菜、木耳、冬笋翻炒。
最后一步点击查看大图
倒入少许煮笋的水，一勺就够，下盐和生抽，翻炒几下后就可以出锅了。

小贴士

香菇、金针菜、木耳等配菜需要先过水断生。因为香菇、金针菜、火腿都有各自的香味，个人觉得蒜香可以把这些香味融合…配菜都可以自己加，放不放火腿无所谓，我就是试试看，还不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-23

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