老昆明稀豆粉油条的做法

点击查看大图

老昆明稀豆粉油条

浏览 68989 · 收藏 568 · 学做 4

此品是云南早点风味食品。当代，已作为云南风味筵席配食面点。油条起源于浙江。清代柴萼《梵天庐丛录》："旧云浙人恶秦桧，因溲面状桧，投诸鼎镬，食以泄愤，名曰油炸桧，犹墓前铁像也。千秋信史，忠奸昭昭，而独于桧尤为后人痛恶。何耶？桧作今烩，遂鲜知其原始者。"油条，是中国饮食文化爱憎分明的食品之一。自传入云南后，经食者的发挥，将油条泡入稀豆粉中吃，一来味美，二来泄愤，把秦桧淹入豆粉的汪洋大海中，然后才食，快哉！美载！

食材清单加入采购清单

油条

、

干豌豆面

、

水

、

葱花

、

花椒粉

、

姜汁

、

焙辣椒粉

、

盐

烹饪步骤

步骤1/2
1.豌豆面用冷水搅稀，静置20分钟。锅上火，加入水烧至70℃左右，将豌豆粉浆徐徐倒下，边煮边搅，防止焦煳，熟时起锅即成稀豆粉。
最后一步
2.油条剪成小段入碗，浇上稀豆粉，放上姜汁，撒上焙辣椒粉、花椒粉即成。

小贴士

稀豆粉应时时在火上，保持温度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-22

换个做法

老昆明稀豆粉油条的相关分类

山楂火腿肠大闸蟹板栗土豆饼手抓饼更多

老昆明稀豆粉油条的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许